Lapisan bawah:
1/2 cangkir (113 gram) unsalted butter, suhu kamar
1/4 cup (50 gram) gula pasir putih
1/3 cup (30 gram) bubuk kakao (reguler atau Belanda-diproses)
1 telur besar, kocok sebentar
1 sendok teh ekstrak vanili murni
2 cangkir (200 gram) graham cracker crumbs atau biskuit hancur
1 cangkir (65 gram) kelapa manis atau tanpa pemanis (parut atau dipipihkan)
1/2 cangkir (50 gram) kenari atau pecan, cincang kasar
- Dalam panci dengan api kecil, cairkan mentega. Hilangkan panasnya dan aduk dengan gula bubuk dan coklat dan kemudian secara bertahap cepat tambahkan telur kocok.
- Aduk terus, sampai campuran mengental (1 - 2 menit). Hilangkan dari uap panas dan tambahkan ekstrak vanili, remah graham cracker, kelapa, dan kacang cincang.
- Tekan adonan merata ke bagian bawah loyang yang telah disiapkan. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan dalam lemari pendingin (sekitar satu jam).
Lapisan tengah:
1/4 cup (56 gram) mentega tawar, suhu kamar
2-3 sendok makan susu atau krim
2 sendok makan (20 gram) custard powder rasa vanila atau bubuk puding rasa vanila
1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
2 cangkir (230 gram) gula bubuk (confectioners atau icing) gula
- Dengan mixer listrik, atau dengan hand mixer, kocok mentega sampai halus dan lembut.
- Tambahkan sisa bahan dan kocok terus sampai campuran mulus. Jika campuran terlalu tebal untuk dituang, tambahkan sedikit demi sedikit susu.
- Sebarkan mengisi di lapisan berikutnya. dan tutup kembali dengan plastik.
- Dinginkan dalam lemari pendingin. (sekitar 30 menit).
Top lapisan:
4 ons (120 gram) semisweet chocolate
1 sendok makan (14 gram) mentega tawar
- Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian tim coklat bersama dengan mentega.
- Tuangkan cokelat leleh merata dan dinginkan selama sekitar 10 menit.
- Menggunakan pisau tajam, potong kotak-kotak.
