Stroopwafel (Holland Cookies)

by. Tish Boyle

Wafels
Bahan :
2 cup tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder (aku pake BPDA)
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
3 btr telur ukuran besar
1/2 cup butter, cairkan, dinginkan
1 sdt vanilla extract

Cara membuat :

Dalam wadah, masukkan tepung, baking powder, kayu manis dan garam. Aduk dengan whisk hingga rata. Sisihkan.

Dalam wadah mixer, kocok telur dengan kecepatan sedang, hingga tercampur rata. Masukkan gula sedikit-sedikit, kocok terus hingga ringan lk. 2 menit. Masukkan mentega dan vanilla extract. Lalu gunakan speed rendah, masukkan tepung, mikser cukup hingga tercampur rata.

Panaskan cetakan sesuai petunjuk pemakaian, spray dengan cooking spray(aku olesi minyak trus di lap pake tissue aja). Letakkan 1 sdm adonan ditengah-tengah, tutup dan tunggu hingga matang (kecoklatan).
Setelah matang, angkat, gunakan spatula. (Potong dengan ring cutter, lalu tumpuk dan letakkan pemberat kertas ditengahnya).

Biarkan dingin. Lanjutkan hingga adonan habis.

Filling Karamel

Bahan :
1 cup gula pasir
1/4 cup air
4 sdm unsalted butter, potong-potong
3 tbsp heavy cream (aku gak pake)
aku tambah 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

Masukkan gula, (kayu manis bubuk kalo pake) dan air didalam panci yang tebal. Masak dengan api sedang hingga gula larut (aduk terus berlahan-lahan). Tunggu hingga beberapa menit.

Ketika gula sudah larut, besarkan api. Aduk terus, gunakan kuas basah untuk membersihkan gula di pinggiran panci agar tidak terjadi kristalisasi. Setelah beberapa menit, gula berlahan akan berubah warna menjadi coklat keemasan, angkat dari api sambil terus diaduk, masukkan butter dan cream. Aduk hingga halus. Biarkan lk. 10 menit agar karamel agak dingin.
Penyelesaian
Ambil sekeping wafel, beri filling karamel ditengahnya, gunakan plastik segitiga yang di beri spuit bulat (kalo aku pake sendok aja, ribet!), tempelkan dengan satu wafel lagi. Tekan sedikit. Lakukan hal yang sama ke semua wafle hingga selesai...

Pizzelles (Italian Cookies)

3 1/2 c. flour
1 1/2 c. sugar
1 c. butter
2 tbsp. grated orange peel (optional)
1 tsp. vanilla
1 tbsp. orange juice
4 tsp. baking powder
1 tsp. cardamom (optional)
1/4 tsp. salt
6 lg. eggs


Put all ingredients in bowl with melted butter. Mix until smooth. Drop by teaspoon on pizzelle iron. Close iron. Bake time depends on you counting to 10 like the clock ticks. Should be light brown. May need more time.

Chewy Chocolate Cookies

BAHAN:

8 ons a1mond atau lainnya sesuai selera

2 3/4 cups gula halus

7 sdm coklat bubuk

2 sdm tepung terigu
1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

3 butir putih telur

1 sdt vanila extract

CARA MEMBUAT:

• Panaskan oven sampai 350*C. Panggang almond kurang lebih selama 8 menit, sebelumnya loyang dialasi dengan kertas roti terlebih dahulu.
• Campurkan gula, coklat bubuk, tepung terigu dan garam sampai rata. 
• Kocok putih telur hingga mengembang kemudian tambahkan vanila extract dan kocok lagi selama 1 menit. 
• Masukkan gula dan coklat bubuk kemudian tambahkan kacang almond yang telah ditumbuk kasar.
• Alasi loyang dengan kertas roti.
• Tuangkan satu sendok teh adonan ke atas loyang, beri jarak 5 cm setiap kue, kemudian panggang selama 5 menit kemudian loyang dibalik dan panggang kembali selama 5-6 menit lagi.

Keripik Pisang Coklat

Bahan yang diperlukan:
1kg Pisang Kepok mengkal
30gr Coklat bubuk
50gr Gula halus
30gr Tepung Maizena, sangrai
Garam secukupnya
Kapur sirih secukupnya
Minyak secukupnya

Cara Pembuatannya:

Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam.

Kemudian, iris pisang sekitar 5mili dan rendam kembali kedalam air garam sebentar.

Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah diberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menunggu minyak panas.

Panaskan minyak dan goreng Pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang kecoklatan.

Angkat dari dalam minyak dan tiriskan.


Cara membuat lapisan coklat:

Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk (atau susu cokelat) dan gula halus, aduk sampai rata.

Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan Keripik Pisang yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi semua permukaan keripik pisang.

Simpan Keripik Pisang Cokelat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah melempem.

Crispy Crackers Chocolate

Bahan:
• 75 gr Tepung terigu
• 3 sdm Gula halus
• 25 gr Susu bubuk full cream
• ¼ sdt Baking powder
• 1 Butir telur
• 150 ml Susu cair
• 40 gr Mentega, lelehkan
• 100 gr Coklat blok, lelehkan

Cara membuat: 

1. Campur tepung terigu,gula halus ,baking powder dan susu bubuk,aduk rata lalu tuang susu cair,aduk hingga halus; 
2. Masukan telur dan mentega leleh,aduk rata hingga halus; 
3. Panaskan cetakan waffle/semprong lalu tuang 1 sdm adonan, tutup lalu masak hingga matang dan renyah,angkat; 
4. Lakukan hingga adonan habis,biarkan kue hingga dingin lalu celupkan setengah bagian kedalam coklat leleh,biarkan kering; 
5. Simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah

Molen Bandung Isi Pisang

Bahan :
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin

Bahan Isi :
4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Cara Membuat Kue Pisang Molen :
Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
Tata potongan Pisang dan Keju.
Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Permen Dari 7 Negara

Jika berbicaramasalah permen, ada begitu banyak jenis permen dari berbagai negara di dunia,namun berikut adalah permen khas yang diakui dunia yang dikatan merupakanwarisan budaya suatu negara.

1. Li Hing Mui(China)

Sebenarnyapermen khas ini dibuat dari buah plum kering dan diberi bubuk li hing yangrasanya manis, asam, asin. Kombinasi rasa ini menciptakan rasa yang kuat yangdipercaya dapat menyembuhkan penyakit tenggorokan. Permen ini awalnya hanya adadi china dan beberapa negara asia. Kemudian pada tahun 1900an, permen inidibawa masuk pertama kali ke hawai oleh seorang imigran asia yang bernama YeeSheong.

2. Nougat(Perancis)

Saat singgahdi perancis jangan lupa ya mencicipi permen traditional bernama Nougat ini.permen yummy ini diolah menggunakan gula atau madu, kacang pistachio, almond,hazelnut plus buah buahan kering lainnya. Tekstur nougat berbeda-beda, ada yanglunak ada yang keras tergantung bahan yang dipakai. Tidak hanya tekstur,warnanya pun bisa berbeda. Nougat putih terbuat dari putih telur, sedangkannougat cokelat dibuat dari gula caramel dan lebih kriuk kriuk saat dikunyah.

3. TurkishDelight (Turki)

Masih ingat film the chronicles of narnia: the lion, the witch, and the wardrobe yangngetop itu? di film itu ada adegan dimana edmund berterus terang kepada whiteWitch bahwa permen kesukaan nya adalah Turkish Delight!! kembang gula yang namaaslinya Lokum atau cyprus delight ini emang pantas menjadi kesukaan banyakorang.teksturnya yang lembut dan lengket mirip jeli ditambah potongan kecilkaang kacangan seperti walnut, almond atau kenari serta taburan gula halus disekelilingnya,bikin rasa permen ini Legiiiiiiit banget.

Permen yangsudah diproduksi sejak abad ke-15 ini berasal dari negara turki. namun berkatkelezatannya, turkish delight bisa terkenal ke seluruh eropa dan dunia.bahkandi inggris, permen ini dapat julukan hanhish candy karena dapat membuat orangketagihan memakannya.

4. Gummy Bear(Jerman)

Permen iniadalah cikal bakal berbagai bentuk penmen "gelatin lengket" yang digemari dibanyak negara!permen empuk ini diciptakan oleh Hans Riegel dari kota bonn dijerman pada tahun 1922. si mungil berwarna warni ini aslinya bernama gummibaratau gummibarchen yang dalam bahasa inggris menjadi gummy bear. ketenaranpermen ini mencapai negara amerika serikat. Di sana gummy bear mempunyai 5 rasakhas. yaitu rapsberry (warna merah), jeruk (warna orange), stroberi (warnahijau), nanas dan lemon (warna kuning).

5. Permen Jahe(Indonesia)

Permen jahememang merupakan permen yang tergolong kuno. Berbicara permen ini bukan hanyaberbicara puluhan tahun lalu, tetapi ratusan tahun. Setidaknya permen ini sudahtercatat di dalam buku Island of Java karya John Joseph Stockdale, pelancongberkebangsaan Inggris, yang menyebutkan, pada tahun 1778 Belanda mengirimsebanyak 10.000 pon (atau sekitar 5.000 kilogram) produk yang disebut candiedginger dari Batavia ke Eropa. Makanan ini digemari di Eropa karena menyembuhkankembung atau dalam istilah ilmiah disebut flatulensi.

Permen inijuga Cocok sekali untuk menghangatkan badan dan menyegarkan tenggorokan.Apalagi saat udara dingin. Asli permen ini asalnya dari Indonesia. Negara yangterkenal sebagai penghasil rempah-rempah.

6. Botan RiceCandy (Jepang)

Permen iniasalnya dari jepang.Botan Rice Candy sangat lembut, kenyal, rasanya sepertijeruk lemon dan dilapisi kertas pembungkus beras. permen ini seperti plastikdan kering, tetapi jika sudah dimakan permentsb akan mencair di mulut Anda.Ini adalah permen tradisional Jepang , dan saat ini sudah diimpor ke AmerikaUtara dari Jepang oleh JFC International.Permen Botan Rice datang dalam kotakkardus kecil yang berisi 3 / 4 oz. (21 gram) permen. Setiap kotak berisi enambuah individu dan stiker. Sebelum 1998, setiap kotak berisi mainan plastikkecil. Nama permen itu, Botan berarti "peony" dalam bahasa Jepang. Sebuah peonimekar ditampilkan pada label, di samping hariko-Inu, mainan tradisionalberbentuk anjing bagi anak-anak Jepang.

7. Brigadeiro(Brazil)

Konon pestaulang tahun anak2 di brazil ga akan semarak bila nggak tersedia permen yangterbuat dari susu dan bubuk cocoa ini.nama Brigadeiro sendiri diambil dariseorang nama jenderal di angkatan udara brazil pada tahun 1940 an, BrigadierEduardo Gomez. jadi ceritanya,ketika permen ini pertama kali diciptakan,Brigadir Eduardo Gomez sangat terkenal karena berhasil membasmi pemberontak,akanyapermen ini diberi nama sesuai sang jenderal untuk menghormatijasanya.rasanya yang enak dan bentuknya yang menarik membuat permen ini seringmenjadi hiasan pada kue dan eskrim.

Kacang Mede Pedas Manis

Bahan :
500 gr kacang mede
3 btr telur

250 gr tepung terigu
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan :
4 lbr daun jeruk purut kering, tumbuk halus

3 sdm saus cabai
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
100 gr gula pasir
1 sdm penyedap rasa ayam

Cara membuat kacang mede pedas manis :

1. Sangrai kacang mede selama kurang lebih 10 menit, angkat.

2. Kocok lepas telur, lalu masukkan ke bumbu yang sudah dicampur dan masukkan kacang, aduk rata. kemudian tambahkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk lagi sampai rata.

3. Tuang sisa tepung ke atas pring atau mangkuk atau nampan. Sendokkan kacang kemudian baluri dengan tepung sampai semua kacang tertutup tepung.

4. Goreng sampai kacang matang selama 25 menit kedalam minyak panas, tapi gunakan api kecil sambil diaduk-aduk. angkat, tiriskan, dan sajikan atau masukkan kedalam toples tertutup.