Roti Boy or Roti Polo or Mexican Bun, sama aja...

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telur
300 ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan air 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Adonan siap dibentuk-bentuk.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100 ml buat jaga-jaga. Kalau adonan kurang lembek, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Topping:
50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur
100 gr terigu protein rendah
30 gr susu bubuk
5 gr kopi instan + 1 sdm air panas
5 gr essence kopi

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu dan susu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan di atas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
3. Panggang roti dalam oven hingga matang.