MARSMELLOW WITH GELATINE

BAHAN:
1/2 cangkir gula halus
1/2 cangkir tepung maizena
1 cangkir air es, bagi menjadi 2 bagian
3 pak gelatin bubuk
1 3/4 cangkir gula pasir
3/4 cangkir light corn syrup
1/4 sdt garam
1 1/2 sdt vanila ekstrak
5-6 tetes pewarna makanan
cooking spray atau butter yang dilelehkan

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan gula halus dan tepung maizena yang telah disangrai.  Ayak hingga halus dan taburkan di atas beberapa loyang. Sisakan 1/3 bagian untuk menaburi marsmellow yang sudah jadi.
2. Campurkan 1/2 cangkir air es dengan bubuk gelatin dalam wadah untuk dimixer.  Aduk rata dan biarkan selama 15 menit hingga melembut.
3. Dalam panci tersendiri, campurkan 1/2 cangkir air es, gula pasir, corn syrup dan garam. Masak di atas api kecil hingga mencapai temperatur 115*C kemudian angkat.
4. Mixercampuran gelatin dengan kecepatan rendah dan tuangkan cairan gula secara perlahan-lahan. Tambah kecepatan mixer, aduk terus selama 15-20 menit hingga adonan menjadi lembut dan terasa ringan dan volumenya menjadi 3 kalinya.
5. Tambahkan pewarna makanan dan vanili ekstrak. Aduk lagi selama 1 menit.
6. Siapkan piping bag, semprot dengan cooking spray atau olesi dengan butter leleh bagian dalamnya.
7. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit sesuai selera.
8. Cetak adonan di atas loyang.
9. Taburi dengan sisa gula halus dan diamkan selama beberapa jam atau semalaman.