METE CRISPY

 

BAHAN:

• Kacang Mete 200 gr, sangrai
• Bawang putih 5 siung, haluskan
• Garam 1 sdt
• Ketumbar bubuk ¼ sdt
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Gula halus 1 sdm
• Santan kental 100 ml
• Kuning telur 2 butir
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Air 100 ml
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Campur rata (ayak) :

• Tepung kanji 175 gr
• Tepung maizena 45 gr

Cara Membuat Mete Telur Gurih:

1. Campur kacang mete dengan bawang putih, garam, kemiri, gula halus dan ketumbar, aduk hingga rata.
2. Tambahkan semua telur, aduk rata. Tuangkan santan kental, aduk hingga adonan tercampur rata. Tiriskan.
3. Balur kacang dengan adonan tepung, lalu masukkan kembali kedalam adonan telur, angkat dan tiriskan. Balur kembali dengan adonan tepung, lakukan hingga 3 kali hingga kacang terbalur rata.
4. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan/ simpan dalam stoples.

NANAIMO BARS

Lapisan bawah:
1/2 cangkir (113 gram) unsalted butter, suhu kamar
1/4 cup (50 gram) gula pasir putih
1/3 cup (30 gram) bubuk kakao (reguler atau Belanda-diproses)
1 telur besar, kocok sebentar
1 sendok teh ekstrak vanili murni
2 cangkir (200 gram) graham cracker crumbs atau biskuit hancur
1 cangkir (65 gram) kelapa manis atau tanpa pemanis (parut atau dipipihkan)
1/2 cangkir (50 gram) kenari atau pecan, cincang kasar

• Dalam panci dengan api kecil, cairkan mentega. Hilangkan panasnya dan aduk dengan gula bubuk dan coklat dan kemudian secara bertahap cepat tambahkan telur kocok.  
• Aduk terus, sampai campuran mengental (1 - 2 menit). Hilangkan dari uap panas dan tambahkan ekstrak vanili, remah graham cracker, kelapa, dan kacang cincang. 
• Tekan adonan merata ke bagian bawah loyang yang telah disiapkan. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan dalam lemari pendingin (sekitar satu jam).

Lapisan tengah:
1/4 cup (56 gram) mentega tawar, suhu kamar
2-3 sendok makan susu atau krim
2 sendok makan (20 gram) custard powder rasa vanila atau bubuk puding rasa vanila
1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
2 cangkir (230 gram) gula bubuk (confectioners atau icing) gula

• Dengan mixer listrik, atau dengan hand mixer, kocok mentega sampai halus dan lembut.
• Tambahkan sisa bahan dan kocok terus sampai campuran mulus. Jika campuran terlalu tebal untuk dituang, tambahkan sedikit demi sedikit susu.  
• Sebarkan mengisi di lapisan berikutnya. dan tutup kembali dengan plastik. 
• Dinginkan dalam lemari pendingin. (sekitar 30 menit).

Top lapisan:
4 ons (120 gram) semisweet chocolate
1 sendok makan (14 gram) mentega tawar

• Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian tim coklat bersama dengan mentega. 
• Tuangkan cokelat leleh merata dan dinginkan selama sekitar 10 menit. 
• Menggunakan pisau tajam, potong kotak-kotak.

Lemon Curd

Bahan Lemon Curd:

1/2 cup lemon juice
2 sdt lemon zest
1/2 cup gula pasir
2 butir telur
113 gram mentega tawar

Cara Membuat Lemon Curd:

1. Dalam mangkok tahan panas campurkan lemon juice, lemon zest, gula pasir dan telur.
2. Panaskan dengan cara di tim, dimasak di atas panci yang berisi air mendidih,aduk aduk terus hingga tercampur rata
3. Setelah panas dan mengental, matikan api dan tambahkan mentega. Aduk hingga tercampur rata dan licin. Kemudian disaring supaya hasilnya licin. 
4. Masukkan ke dalam botol selai dan tutup rapat.

Marmelade/marmelatta

Nama 'marmalade' - selain dalam bahasa Iggris - berarti awetan buah-buahan yang bisa terbuat dari aneka buah selain jeruk. Nama ini sebenarnya berasal dari bahasa Portugis, mengacu pada selai dari buah quince (sejenis pir, buah lainnya yang memiliki genus yang sama dengan quince adalah apel dan pir). Quince dalam bahasa Portugis adalah marmelo. Resep marmalade biasanya menyertakan potongan atau irisan kulit buah yang di masak perlahan dalam larutan gula, jus buah dan air hingga lunak. Umumnya marmalade disantap sebagai olesan pada roti.
Tapi sekarang banyak orang melakukan modifikasi pada bahan-bahan yang digunakan. Bisa menggunakan apel, pir, anggur, cherry, peach, mangga, buah tin, nanas dan sebagainya. Untuk buah selain jeruk sebaiknya tidak menggunakan kulitnya karena kulit buah selain jeruk tidak umum untuk dikonsumsi. Dan sebagai tambahan, bisa digunakan air perasan jeruk nipis sebanyak 100 ml untuk buah yang tidak asam rasanya.

BAHAN:
1 kg jeruk mandarin
1 kg gula pasir
800 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Mulailah dengan membersihkan jeruk dengan benar-benar baik. Gosok jeruk dengan menggunakan bulu-bulu sikat dalam air panas.
2. Kupas jeruk dan bersihkan kulit ari dan bijinya. Masukkan dalam food processor dan putar dalam beberapa detik saja, cukup terlihat seperti bubur kasar saja.
3. Potong bagian kulitnya kotak-kotak atau bentuk korek api. Sisihkan.
4. Panaskan panci, masukkan bubur jeruk dan kulitnya.  Kemudian tambahkan gula dan air. Masak terus sampai mendidih selama 15-30 menit. 
5. Siapkan botol-botol selai dari bahan kaca untuk mengemasnya.  Cuci bersih botol-botol tersebut dan oven selama 15 menit dengan suhu 160*C. Setelah itu masukkan dalam frezer.
6. Ketika marmelade telah kental, keluarkan botol-botol tersebut dari frezer dan tuangkan secara hati-hati marmelade ke dalam botol-botol.  Tutup rapat.
7. Masukkan botol-botol tersebut ke dalam panci. Beri pembatan tiap botolnya dengan menggunakan kain serbet. Kemudian isi panci dengan air.  Didihkan air dan masak terus selama 15 menit. 
8. Keluarkan botol-botol dan keringkan dari air. Balik botol dan tunggu sampe dingin. 

Chocolate Rads

BAHAN:
1 cangkir (115 gram) walnuts / pecan / hazelnuts etc
1/2 cangkir (60 gram) tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdt bubuk instan espresso atau kopi instan bubuk(opsional)
1 pound (450 gram) coklat blok, cincang kasar
1/4 cup (57 gram) unsalted butter, potong kotak kecil
1 3/4 gelas (350 gram) pasir putih gula
4 besar telur, suhu kamar
1 sdm vanili ekstrak
1 cangkir (170 gram) semisweet dark chocolate chips
1 cangkir (170 gram) chocolate chips putih

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan oven sampai 177 derajat C dan tempatkan rak di tengah oven. Letakkan pecans di atas loyang dan panggang selama 8-10 menit, atau sampai berwarna coklat dan harum. Biarkan kacang dingin dan kemudian cincang kasar. 
2. Ayak menjadi satu tepung, baking powder, garam, dan bubuk espresso. 
3. Lelehkan cokelat dan mentega dalam mangkuk stainless steel yang ditempatkan di atas panci air mendidih, aduk sampai rata. Hilangkan panasnya dan sisihkan sampai dingin dalam suhu kamar.
4. Dalam mangkuk mixer, kocok gula dan telur sampai kuning pucat dan mengembang, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan ke dalam adonan cokelat leleh dan vanili ekstrak. Aduk sebentar saja cukup sampai tercampur ratas. 
6. Masukkan tepung terigu, dan aduk dengan cara melipat menggunakan sendok kayu. 
7. Tambahkan coklat cips dan kacang.Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan adonan dalam lemari pendingin, sekitar 30-60 menit.
8. Panaskan oven ke 177 derajat C dan tempatkan rak di tengah oven. Alasi loyang dengan kertas roti.
9. Sendokkan adonan ke atas loyang dengan memberikan jarak yang cukup karena cookies ini akan mengembang.
10. Panggang sekitar 10-12 menit, cukup hingga permukaan cookie akan retak dan mengkilap. Jangan memanggangnya terlalu lama karena akan menjadi kering.
11. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Dapat bertahan dalam beberapa hari.

Roti Boy or Roti Polo or Mexican Bun, sama aja...

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telur
300 ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan air 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Adonan siap dibentuk-bentuk.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100 ml buat jaga-jaga. Kalau adonan kurang lembek, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Topping:
50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur
100 gr terigu protein rendah
30 gr susu bubuk
5 gr kopi instan + 1 sdm air panas
5 gr essence kopi

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu dan susu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan di atas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
3. Panggang roti dalam oven hingga matang.

MARSMELLOW WITH GELATINE

BAHAN:
1/2 cangkir gula halus
1/2 cangkir tepung maizena
1 cangkir air es, bagi menjadi 2 bagian
3 pak gelatin bubuk
1 3/4 cangkir gula pasir
3/4 cangkir light corn syrup
1/4 sdt garam
1 1/2 sdt vanila ekstrak
5-6 tetes pewarna makanan
cooking spray atau butter yang dilelehkan

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan gula halus dan tepung maizena yang telah disangrai.  Ayak hingga halus dan taburkan di atas beberapa loyang. Sisakan 1/3 bagian untuk menaburi marsmellow yang sudah jadi.
2. Campurkan 1/2 cangkir air es dengan bubuk gelatin dalam wadah untuk dimixer.  Aduk rata dan biarkan selama 15 menit hingga melembut.
3. Dalam panci tersendiri, campurkan 1/2 cangkir air es, gula pasir, corn syrup dan garam. Masak di atas api kecil hingga mencapai temperatur 115*C kemudian angkat.
4. Mixercampuran gelatin dengan kecepatan rendah dan tuangkan cairan gula secara perlahan-lahan. Tambah kecepatan mixer, aduk terus selama 15-20 menit hingga adonan menjadi lembut dan terasa ringan dan volumenya menjadi 3 kalinya.
5. Tambahkan pewarna makanan dan vanili ekstrak. Aduk lagi selama 1 menit.
6. Siapkan piping bag, semprot dengan cooking spray atau olesi dengan butter leleh bagian dalamnya.
7. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit sesuai selera.
8. Cetak adonan di atas loyang.
9. Taburi dengan sisa gula halus dan diamkan selama beberapa jam atau semalaman.

TING-TING JAHE

Permen yang satu ini jadi kegemaranku mulai dari kecil hingga sekarang ini, selain tentunya permen rasa minyak putih. Bener-bener aku cari saat rasa di mulutku mulai nggak enak, sepet, mual. Sebentar aja ngemut permen-permen ini, semua rasa itu jadi ilang, berubah jadi enak lagi. Ini dia cara pembuatannya. Yuk simak:

Bahan dan Fungsinya

- 2 sdm ekstrak jahe atau jahe cincang (+- 40gr) yang dilarutkan dalam ½ cup air (+- 80ml)

Fungsi : Jahe disini digunakan sebagai bahan pengisi dan perasa utama dari ting – ting jahe, dimana jenis jahe yang digunakan akan mempengeruhi rasa dari ting ting yang dihasilkan. Semakin pedas jahe, maka rasa ting ting juga akan semakin pedas. Selain itu, jahe akan memberikan efek warna coklat terang jika dimasak dengan baik dan tidak gosong.

- 2 cup gula pasir (+- 320ml)

Fungsi dari gula yang paling utama adalah memberikan rasa manis pada ting – ting jahe ini. Selain itu, fungsi gula adalah untuk membentuk tekstur permen dengan proses karamelisasi, sehingga akan mengental. Ditambah lagi, gula akan memberikan warna coklat yang bagus dan akan melindungi warna jahe dari kegosongan.

- 1 cup air (160ml)

Fungsi utama air adalah melarutkan gula, tapioca, juehe dan bahan bahan lainnya.

- 1 sdm light corn syrup (20gr)

Fungsi light corn syrup adalah untuk mencegah pengksristalan gula kembali karena pemanasan. Bila tidak ada light corn syrup, dapat diganti dengan sugar syrup dari 1 cup gula + 1/3 cup air dipanaskan sampai menjadi sirup.

- 1,5 sdt garam (7,5ml)

Fungsinya adalah memberikan sensasi gurih pada permen.

- 1 sdm butter atau mentega (+-20gr)

Fungsi butter atau mentega adalah untuk memberikan sedikit aroma oily pada ting – ting sehingga menambahkan kesan gurih pedas manis pada ting – ting.

- 1 cup larutan tapioca (160ml) dari 1 sdm tepung tapioca + ¾ cup air

Fungsi dari larutan tapioca adalah untuk mengentalkan adonan, dimana pati tapioca akan berikatan dengan air yang tersisa pada adonan, sehingga akan mengurangi lama pemasakan dan lebih mengentalkan adonan sehingga kalis.


Metode Pembuatan

1. Buat larutan gula, tuangkan 2 cup gula dengan 1 cup air, dan masak sampai larut.
2. Masukkan larutan jahe dan garam.
3. Masak sampai sedikit kecoklatan.
4. Tambahkan light corn syrup
5. Campurkan mentega
6. Campurkan larutan tepung tapioka dan masak sampai mengental dan kalis.
7. Setelah kalis, taburi loyang dan tepung tapioka, lalu ratakan adonan pada loyang.
8. Ditunggu hingga dingin lalu dipotong dan dibentuk dengan tangan.
9. Taburi dengan campuran tepung tapioka yang telah disangrai dan didinginkan, dicampur dengan gula halus.

HOW TO MAKE CORN SYRUP @HOME

Corn Syrup biasa digunakan pada pembuatan permen, nougat, turkish delight dan masih banyak lagi. Fungsi light corn syrup sendiri adalah untuk mencegah pengkristalan gula kembali karena pemanasan. Bila tidak ada light corn syrup, dapat diganti dengan sugar syrup. Mari kita simak pembuatannya.

BAHAN:

2 cangkir gula pasir
3/4 cangkir air
1/4 sdt cream of tartar
sedikit garam

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan dalam panci. 
2. Masak hingga mendidih, dan aduk terus. 
3. Kurangi besarnya api tapi tetap dalam kondisi mendidih dan tutup rapat sekitar 3 menit supaya gula tidak mengkristal. 
4. Buka penutup dan didihkan terus sambil diaduk sampai mendapatkan cairan yg kental. 
5. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup dalam suhu ruangan. 
6. Sirup ini dapat digunakan hingga 2 bulan lamanya. 
7. Hasilnya adalah 2 cangkir sirup.

BAKED PATATO CHIPS

BAHAN:
1 kg kentang, kupas, iris tipis
1 mangkok cuka
2 sdm garam
2 siung bawang putih halus

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan cuka dan garam, aduk hingga rata.
2. Masukkan irisan kentang ke dalam cuka hingga semuanya terendam.
3. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
4. Keringkan kentang dengan menggunakan kertas tissue.  Pastikan benar-benar kering.
5. Susun kentang di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
6. Panggang selama 20-25 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

DONAT PANGGANG

BAHAN:
1 cangkir susu segar
2 sdm butter
2 1/2 cangkir tepung terigu
1 1/2 sdt ragi instan
3/4 sdt vanili
3/4 gula pasir

CINNAMON SUGAR:
1/2 cangkir gula salju
1-2 sdt kayumanis bubuk

GLAZE:
1/2 cangkir gula halus
1 sdm butter
1-2 sdm susu segar
pewarna makanan

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan susu selama 30 detik pastikan tidak sampai mendidih,kemudian masukkan butter. Aduk rata dan sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, vanili dan gula pasir. Aduk rata dan buat lubang di tengah-tengah adonan.
3. Tuangkan cairan susu dan uleni hingga kalis kemudian bulatkan
4. Masukkan dalam mangkuk dan tutup rapat dengan plastik. Simpan pada suhu ruangan yang hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang dua kalinya.
5. Kempiskan adonan kemudian gilas setebal 1,5 cm.  Cetak dengan menggunakan ring cutter atau bila tidak ada gunakan gelas.  Untuk melubangi bagian tengahnya gunakan lingkaran pada spuit untuk menyemprot buttercream pada cake. 
6. Susun donat pada loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.  Istirahatkan kembali selama 15-30 menit hingga mengembang dan donat siap untuk dipanggang pada suhu 200*C selama 10-15 menit.
7. CINNAMMON SUGAR: Campurkan gula salju dengan bubuk kayu manis hingga rata. Olesi donat dengan mentega cair kemudian guling-gulingkan donat ke dalam gula halus. Siap dihidangkan.
8. GLAZE: Ayak gula halus dan tambahkan butter dan susu segar dan pewarna makanan sesuai selera.  Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata. Celupkan bagian atas donat ke dalamnya.  Siap disajikan.

Beef Corned Pizza

BAHAN ROTI:
250 gram tepung terigu berprotein tinggi
7 gram ragi instan
100 ml air hangat
5 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
2 sdt gula

BAHAN TOPPING:
6 sdm saus tomat
1 sdm oregano bubuk
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt garam
2 sdt gula
1 kaleng corned beef
150 gram keju mozarela (berhubung pas nyari di toko kagak ada, maka saya pake keju cheddar biasa)

CARA MEMBUAT:

1. Tuang ragi instan ke dalam air hangat dan tambahkan gula. Aduk rata dan tunggu kira-kira hingga 10 menit sampai raginya bereaksi.
2. Campurkan tepung terigu dengan garam dan minyak zaitun. Aduk rata.
3. Tambahkan air ke dalam adonan dan uleni hingga kalis. Bentuk bulat, olesi dengan minyak zaitun sedikit saja dan simpan dalam wadah tertutup rapat. Sisihkan di tempat yang hangat selamat 30 menit hingga adonan mengembang menjadi dua kalinya.
4. Setelah itu, kempiskan adonan dan pipihkan dengan ketebalan sesuai selera. Semakin tebal semakin seperti roti teksturnya.  Semakin tipis semakin krispi rasanya.  Adonan yang bagus adalah adonan yang renyak di luar tapi tetap lembut di dalamnya.
5. Untuk toppingnya, campurkan semua bahan kecuali kecuali kejunya. Kemudian olehkan di permukaan pizza dan taburi dengan keju mozarella.
6. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan api sedang.  Apabila memangga menggunakan frying pan, masak dahulu untuk adonan pizzanya.  Jangan lupa untuk dibalik.  Masak hanya setengah matang saja untuk kedua sisinya kira-kira sampai adonan mengembang dan agak kering.  Setelah itu baru dapat diberi topping.  Jangan lupa untuk ditutup saat memasaknya agar panasnya merata.

Stroopwafel (Holland Cookies)

by. Tish Boyle

Wafels
Bahan :
2 cup tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder (aku pake BPDA)
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
3 btr telur ukuran besar
1/2 cup butter, cairkan, dinginkan
1 sdt vanilla extract

Cara membuat :

Dalam wadah, masukkan tepung, baking powder, kayu manis dan garam. Aduk dengan whisk hingga rata. Sisihkan.

Dalam wadah mixer, kocok telur dengan kecepatan sedang, hingga tercampur rata. Masukkan gula sedikit-sedikit, kocok terus hingga ringan lk. 2 menit. Masukkan mentega dan vanilla extract. Lalu gunakan speed rendah, masukkan tepung, mikser cukup hingga tercampur rata.

Panaskan cetakan sesuai petunjuk pemakaian, spray dengan cooking spray(aku olesi minyak trus di lap pake tissue aja). Letakkan 1 sdm adonan ditengah-tengah, tutup dan tunggu hingga matang (kecoklatan).
Setelah matang, angkat, gunakan spatula. (Potong dengan ring cutter, lalu tumpuk dan letakkan pemberat kertas ditengahnya).

Biarkan dingin. Lanjutkan hingga adonan habis.

Filling Karamel

Bahan :
1 cup gula pasir
1/4 cup air
4 sdm unsalted butter, potong-potong
3 tbsp heavy cream (aku gak pake)
aku tambah 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

Masukkan gula, (kayu manis bubuk kalo pake) dan air didalam panci yang tebal. Masak dengan api sedang hingga gula larut (aduk terus berlahan-lahan). Tunggu hingga beberapa menit.

Ketika gula sudah larut, besarkan api. Aduk terus, gunakan kuas basah untuk membersihkan gula di pinggiran panci agar tidak terjadi kristalisasi. Setelah beberapa menit, gula berlahan akan berubah warna menjadi coklat keemasan, angkat dari api sambil terus diaduk, masukkan butter dan cream. Aduk hingga halus. Biarkan lk. 10 menit agar karamel agak dingin.
Penyelesaian
Ambil sekeping wafel, beri filling karamel ditengahnya, gunakan plastik segitiga yang di beri spuit bulat (kalo aku pake sendok aja, ribet!), tempelkan dengan satu wafel lagi. Tekan sedikit. Lakukan hal yang sama ke semua wafle hingga selesai...

Pizzelles (Italian Cookies)

3 1/2 c. flour
1 1/2 c. sugar
1 c. butter
2 tbsp. grated orange peel (optional)
1 tsp. vanilla
1 tbsp. orange juice
4 tsp. baking powder
1 tsp. cardamom (optional)
1/4 tsp. salt
6 lg. eggs


Put all ingredients in bowl with melted butter. Mix until smooth. Drop by teaspoon on pizzelle iron. Close iron. Bake time depends on you counting to 10 like the clock ticks. Should be light brown. May need more time.

Chewy Chocolate Cookies

BAHAN:

8 ons a1mond atau lainnya sesuai selera

2 3/4 cups gula halus

7 sdm coklat bubuk

2 sdm tepung terigu
1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

3 butir putih telur

1 sdt vanila extract

CARA MEMBUAT:

• Panaskan oven sampai 350*C. Panggang almond kurang lebih selama 8 menit, sebelumnya loyang dialasi dengan kertas roti terlebih dahulu.
• Campurkan gula, coklat bubuk, tepung terigu dan garam sampai rata. 
• Kocok putih telur hingga mengembang kemudian tambahkan vanila extract dan kocok lagi selama 1 menit. 
• Masukkan gula dan coklat bubuk kemudian tambahkan kacang almond yang telah ditumbuk kasar.
• Alasi loyang dengan kertas roti.
• Tuangkan satu sendok teh adonan ke atas loyang, beri jarak 5 cm setiap kue, kemudian panggang selama 5 menit kemudian loyang dibalik dan panggang kembali selama 5-6 menit lagi.

Keripik Pisang Coklat

Bahan yang diperlukan:
1kg Pisang Kepok mengkal
30gr Coklat bubuk
50gr Gula halus
30gr Tepung Maizena, sangrai
Garam secukupnya
Kapur sirih secukupnya
Minyak secukupnya

Cara Pembuatannya:

Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam.

Kemudian, iris pisang sekitar 5mili dan rendam kembali kedalam air garam sebentar.

Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah diberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menunggu minyak panas.

Panaskan minyak dan goreng Pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang kecoklatan.

Angkat dari dalam minyak dan tiriskan.


Cara membuat lapisan coklat:

Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk (atau susu cokelat) dan gula halus, aduk sampai rata.

Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan Keripik Pisang yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi semua permukaan keripik pisang.

Simpan Keripik Pisang Cokelat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah melempem.

Crispy Crackers Chocolate

Bahan:
• 75 gr Tepung terigu
• 3 sdm Gula halus
• 25 gr Susu bubuk full cream
• ¼ sdt Baking powder
• 1 Butir telur
• 150 ml Susu cair
• 40 gr Mentega, lelehkan
• 100 gr Coklat blok, lelehkan

Cara membuat: 

1. Campur tepung terigu,gula halus ,baking powder dan susu bubuk,aduk rata lalu tuang susu cair,aduk hingga halus; 
2. Masukan telur dan mentega leleh,aduk rata hingga halus; 
3. Panaskan cetakan waffle/semprong lalu tuang 1 sdm adonan, tutup lalu masak hingga matang dan renyah,angkat; 
4. Lakukan hingga adonan habis,biarkan kue hingga dingin lalu celupkan setengah bagian kedalam coklat leleh,biarkan kering; 
5. Simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah

Molen Bandung Isi Pisang

Bahan :
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin

Bahan Isi :
4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Cara Membuat Kue Pisang Molen :
Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
Tata potongan Pisang dan Keju.
Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Permen Dari 7 Negara

Jika berbicaramasalah permen, ada begitu banyak jenis permen dari berbagai negara di dunia,namun berikut adalah permen khas yang diakui dunia yang dikatan merupakanwarisan budaya suatu negara.

1. Li Hing Mui(China)

Sebenarnyapermen khas ini dibuat dari buah plum kering dan diberi bubuk li hing yangrasanya manis, asam, asin. Kombinasi rasa ini menciptakan rasa yang kuat yangdipercaya dapat menyembuhkan penyakit tenggorokan. Permen ini awalnya hanya adadi china dan beberapa negara asia. Kemudian pada tahun 1900an, permen inidibawa masuk pertama kali ke hawai oleh seorang imigran asia yang bernama YeeSheong.

2. Nougat(Perancis)

Saat singgahdi perancis jangan lupa ya mencicipi permen traditional bernama Nougat ini.permen yummy ini diolah menggunakan gula atau madu, kacang pistachio, almond,hazelnut plus buah buahan kering lainnya. Tekstur nougat berbeda-beda, ada yanglunak ada yang keras tergantung bahan yang dipakai. Tidak hanya tekstur,warnanya pun bisa berbeda. Nougat putih terbuat dari putih telur, sedangkannougat cokelat dibuat dari gula caramel dan lebih kriuk kriuk saat dikunyah.

3. TurkishDelight (Turki)

Masih ingat film the chronicles of narnia: the lion, the witch, and the wardrobe yangngetop itu? di film itu ada adegan dimana edmund berterus terang kepada whiteWitch bahwa permen kesukaan nya adalah Turkish Delight!! kembang gula yang namaaslinya Lokum atau cyprus delight ini emang pantas menjadi kesukaan banyakorang.teksturnya yang lembut dan lengket mirip jeli ditambah potongan kecilkaang kacangan seperti walnut, almond atau kenari serta taburan gula halus disekelilingnya,bikin rasa permen ini Legiiiiiiit banget.

Permen yangsudah diproduksi sejak abad ke-15 ini berasal dari negara turki. namun berkatkelezatannya, turkish delight bisa terkenal ke seluruh eropa dan dunia.bahkandi inggris, permen ini dapat julukan hanhish candy karena dapat membuat orangketagihan memakannya.

4. Gummy Bear(Jerman)

Permen iniadalah cikal bakal berbagai bentuk penmen "gelatin lengket" yang digemari dibanyak negara!permen empuk ini diciptakan oleh Hans Riegel dari kota bonn dijerman pada tahun 1922. si mungil berwarna warni ini aslinya bernama gummibaratau gummibarchen yang dalam bahasa inggris menjadi gummy bear. ketenaranpermen ini mencapai negara amerika serikat. Di sana gummy bear mempunyai 5 rasakhas. yaitu rapsberry (warna merah), jeruk (warna orange), stroberi (warnahijau), nanas dan lemon (warna kuning).

5. Permen Jahe(Indonesia)

Permen jahememang merupakan permen yang tergolong kuno. Berbicara permen ini bukan hanyaberbicara puluhan tahun lalu, tetapi ratusan tahun. Setidaknya permen ini sudahtercatat di dalam buku Island of Java karya John Joseph Stockdale, pelancongberkebangsaan Inggris, yang menyebutkan, pada tahun 1778 Belanda mengirimsebanyak 10.000 pon (atau sekitar 5.000 kilogram) produk yang disebut candiedginger dari Batavia ke Eropa. Makanan ini digemari di Eropa karena menyembuhkankembung atau dalam istilah ilmiah disebut flatulensi.

Permen inijuga Cocok sekali untuk menghangatkan badan dan menyegarkan tenggorokan.Apalagi saat udara dingin. Asli permen ini asalnya dari Indonesia. Negara yangterkenal sebagai penghasil rempah-rempah.

6. Botan RiceCandy (Jepang)

Permen iniasalnya dari jepang.Botan Rice Candy sangat lembut, kenyal, rasanya sepertijeruk lemon dan dilapisi kertas pembungkus beras. permen ini seperti plastikdan kering, tetapi jika sudah dimakan permentsb akan mencair di mulut Anda.Ini adalah permen tradisional Jepang , dan saat ini sudah diimpor ke AmerikaUtara dari Jepang oleh JFC International.Permen Botan Rice datang dalam kotakkardus kecil yang berisi 3 / 4 oz. (21 gram) permen. Setiap kotak berisi enambuah individu dan stiker. Sebelum 1998, setiap kotak berisi mainan plastikkecil. Nama permen itu, Botan berarti "peony" dalam bahasa Jepang. Sebuah peonimekar ditampilkan pada label, di samping hariko-Inu, mainan tradisionalberbentuk anjing bagi anak-anak Jepang.

7. Brigadeiro(Brazil)

Konon pestaulang tahun anak2 di brazil ga akan semarak bila nggak tersedia permen yangterbuat dari susu dan bubuk cocoa ini.nama Brigadeiro sendiri diambil dariseorang nama jenderal di angkatan udara brazil pada tahun 1940 an, BrigadierEduardo Gomez. jadi ceritanya,ketika permen ini pertama kali diciptakan,Brigadir Eduardo Gomez sangat terkenal karena berhasil membasmi pemberontak,akanyapermen ini diberi nama sesuai sang jenderal untuk menghormatijasanya.rasanya yang enak dan bentuknya yang menarik membuat permen ini seringmenjadi hiasan pada kue dan eskrim.

Kacang Mede Pedas Manis

Bahan :
500 gr kacang mede
3 btr telur

250 gr tepung terigu
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan :
4 lbr daun jeruk purut kering, tumbuk halus

3 sdm saus cabai
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
100 gr gula pasir
1 sdm penyedap rasa ayam

Cara membuat kacang mede pedas manis :

1. Sangrai kacang mede selama kurang lebih 10 menit, angkat.

2. Kocok lepas telur, lalu masukkan ke bumbu yang sudah dicampur dan masukkan kacang, aduk rata. kemudian tambahkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk lagi sampai rata.

3. Tuang sisa tepung ke atas pring atau mangkuk atau nampan. Sendokkan kacang kemudian baluri dengan tepung sampai semua kacang tertutup tepung.

4. Goreng sampai kacang matang selama 25 menit kedalam minyak panas, tapi gunakan api kecil sambil diaduk-aduk. angkat, tiriskan, dan sajikan atau masukkan kedalam toples tertutup.