Almond Brittle

Bahan:
1 cup (350 gr) gula
1 sdm (5 ml) air jeruk lemon
2 sdm (30 ml) air
300 gr almond

Cara Membuat:

1. Rendam almond selama 1 jam di dalam air mendidih. Kemudian saring dan kupas kulit arinya.  Setelah bersih dan tampak putih semua, letakkan pada loyang untuk di panggang hingga matang.  Loyang sebaiknya dialasi kertas roti supaya almond tidak gosong.
2. Siapkan loyang untuk mencetak almond brittle ini, yaitu loyang yang telah dialasi kertas roti dan disemir dengan butter.
3. Masukkan gula, air dan air jeruk lemon ke dalam panci.  Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Sementara menunggu gula mendidih, cacah-cacah almond yang telah dipanggang.
5. Setelah gula terlihat kekuningan, masukkan cacahan almond ke dalam panci dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan gula ke dalam loyang yang telah disiapkan.  Tekan-tekan sambil diratakan.  Hati-hati karena adonan gula ini sangat panas.
7. Setelah benar-benar dingin, keluarkan almond brittle dari loyang dan siap untuk dipotong-potong sesuai selera.