Madeleines, Mini Cake dari Prancis

Bahan:
6 btr telur

250 gr gula pasir
175 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
1 sdt baking powder
175 gr mentega tawar, lelehkan
2 sdt kulit lemon parut
gula halus untuk taburan

Bahan Olesan:
350 gr gula halus
225 gr mentega tawar
1 sdt kulit jeruk lemon parut
garam

Cara Membuat:

1. Olesan:  Campur semua bahan, mixer hingga halus dan lembut. Sisihkan.
2. Ayak terigu dan baking powder hingga rata.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan lembut.  Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu.
4. Tambahkan mentega cair dan kulit jeruk.  Aduk perlahan-lahan.
5. Simpan adonan di dalam lemari pendingin selama 15 menit.
6. Siapkan loyang berbentuk kerang atau bentuk lainnya, olesi dengan mentaga.  Tuang adonan ke dalam loyang dan siap untuk di oven.
7. Setelah matang, lepas dari loyang dan dinginkan.  Oles dengan krim dan taburi dengan gula halus.